蒲公英与荠菜

蒲公英与荠菜该怎样辨别区分它们呢？

1、要看叶子形状：荠菜叶子锯齿尖朝上、向外伸展，并且不是特别的规则；蒲公英叶子锯齿朝下、向里伸展，比较规则，叶子顶端呈现规则三角形。

2、要看叶子分叉：荠菜叶子一般接近根部有叶柄；蒲公英叶子一直到根部没有明显叶柄。

3、要看枝叶掐断后汁液颜色：荠菜都是无色的；蒲公英则为白色。

4、要看开花的颜色：荠菜是开白色的小花，茎上长有很多三角形状的种子；蒲公英是开黄色的小花，再长大就会成白色络絮状的圆形，轻轻一吹很梦幻，散发着轻盈的美感。

关于食用营养：

荠菜，有凉血止血、补虚健脾、清热利水的食疗作用，另外听一位老顾客说，荠菜煮水喝，能预防月子病。。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，做馅儿或是熬荠菜粥都很不错。

蒲公英，含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒。蒲公英的嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味就没了。平日里虽然很少食用，但听说可以炒肉、做汤，也可以和面粉做成菜饼。（来自网络）