一炉桂花伴中秋

摘自：香道


中秋玩月的习俗古已有之，但将八月十五日定为中秋节，立为法定节假日，则始于北宋。并出现“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品——月饼。


宋人的中秋节是通宵欢庆的，人们不会因为夜深而散去，相反，他们乘着皎洁的月亮尽情欢愉。


吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。”


玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。中秋节前后正是桂花盛开的季节，坐在桂花树下，呼吸着氤氲醉人的香气，观赏光辉皎洁的明月，是古人的雅事、乐事。


宋人非常喜爱桂花的清雅自然的香气，他们收集桂花制作成香，供日常熏香之用。


香也是文人之间互相赠送的礼品，诗人杨万里曾经收到朋友赠送的“木犀香”，并作诗一首《双峰定水璘老送木犀香》答谢对方。


万杵黄金屑，九烝碧梧骨。
诗老坐雪窗，天香来月窟。


山童不解事，着火太酷烈。
要输不尽香，急唤薄银叶。


诗中描述定水璘老的木犀香制作过程非常精致，以万杵、九蒸等词汇形容制作过程。


如此精制作的木樨香，焚香时也自然格外讲究，杨万里的小书童对焚香之事不太懂，将香饼直接放置炭火之上。


过于酷烈的炭火对香气损害相当大，杨万里赶忙吩咐书童拿来银叶做隔火熏香。


定水璘老制作的“木犀香”以桂花（万杵黄金屑）与梧桐木或梧桐树皮（九烝碧梧骨）一起，使用蒸制的方式制作。


古人诗词中的梧桐树，跟今天的法国梧桐（悬铃木属）不是一种。


古人诗中的梧桐树为“梧桐”属，树皮呈青绿色，果实可炒而食之，味道香甜。茎、叶、花、果和种子均可药用，有清热解毒的功效。


树皮的纤维洁白，可用以造纸和编绳等。木材刨片可浸出粘液，称刨花，润发。


宋代陈敬撰写的《陈氏香谱》中还记载了一则用桂花与冬青树子一起蒸制做香，名为“桂花香”：


冬青树子、桂花香(即木犀)。右以冬青树子绞汁,与桂花同蒸,阴干,炉内爇之。
——桂花香 | 《陈氏香谱》


宋人林洪的《山家清供》中记载的“木犀香”最为简单，仅以桂花为原料： “采花略蒸，曝干作香者，吟边酒里，以古鼎燃之，尤有清意。”


采桂花在甑中略蒸一下，然后晒干即可成香，读诗喝酒时，放在古鼎香炉中的隔火银叶上，熏爇此香有一种清雅的气氛。


桂花和朴素天然的材料，简单的加工，制作“山林之气”的草木真香。也调和奢侈名贵的沉、檀制作“帐中香”。


宋代诗人朱敦儒的《菩萨蛮●芭蕉叶上秋风碧》中描写在秋天的夜晚使用 “新窨木樨沈”：


“芭蕉叶上秋风碧。晚来小雨流苏湿。新窨木樨沈。香迟斗帐深。”


诗人夜晚床帐中所焚的“新窨木樨沉”，就是用沉香与桂花调和制作的帐中香。《陈氏香谱》中记载了一则“木犀香方”， 把半开的桂花研成膏，做粘合剂，调和沉香、檀香、茅香。做成花形的香饼，阴干使用。


沉香、檀香各半两，茅香一两。右为末，以半开木樨花十二两，择去蒂，研成膏，搜作剂，入石杵千百下，脱花样，当风处阴天，爇之。
——木犀香 |《陈氏香谱》


桂花作为中秋季节的节令花，饮酒赏月时总少不了桂花的陪伴，花瓶中要插桂花，香炉中还要焚熏桂花香。童用堀师禹诗云：“胆瓶清气撩诗兴,古鼎余葩晕酒香。”


伴桂赏月之外，祭月也是中秋节的一件大事。中秋节这天人们清扫庭院，设立香案，摆放供品，燃烛焚香，拜月许愿。


中秋焚香拜月的习俗，可追溯自周代天子每年秋分祭月的习俗。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日已朝，夕月以夕。”，宋代罗烨撰写的《编醉翁谈录》中记述了拜月习俗：


“倾城人家子女不以贫富能自行至十二三，皆以成人之眼眼饰之，登楼或中庭焚香拜月，各有所朝；男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。…女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。”


月亮，是古人心目中的宇宙精灵，《史记天官书》云:“月者，天地之阴，金之神也。”，在五行中秋属金，秋天的月亮最明、最清晰，所以是“金之神”。


古人对月亮情有独钟，人们在生活中崇拜、敬畏月亮，在文学作品中则大量描写、咏叹月亮。宋初文学家徐铉，曾制作了一款伴赏月时用的香，取名“伴月香”。“徐铉或遇月夜，露坐中庭，但焚香一炷，其所亲，私号伴月香。”


《遵生八笺》的作者高濂收集了历代明香，将香附予不同的人格气质：幽闲者，恬雅者，温润者， 佳丽者，蕴藉者，高尚者，分别应用到不同生活情境中。品茗、读书、清谈、抚琴、宴席......


“撒馥兰香”为香中之蕴藉者：坐雨闭窗，午睡初足，就案学书，啜茗味淡，一炉初热，香霭馥馥撩人，更宜醉筵醒客。


沉香三两五钱、冰片二钱四分、檀香一钱、龙涎五分、排草须二钱、唵叭五分、撒馥兰一钱、麝香五分、合油一钱、甘麻然二分、榆面六钱、蔷薇露四两。印作饼烧，佳甚。
——撒馥兰香方


“万春香”为香中之温润者：晴窗搨帖，挥尘闲吟，篝灯夜读，焚以远辟睡魔，谓古伴月可也。


沉香四两、檀香六两，结香、藿香、零陵香、甘松各四两，茅香四两、丁香一两、甲香五钱，麝香、冰片各一钱。用炼蜜为湿膏，入磁瓶封固，焚之。
——万春香方


天然香料精制的香，具疗愈身心、提振精神效果，有助舒缓日常生活中所累积的压力， 让心情恢复稳定放松。


像古人一样试将香应用到您的日常生活中，亲自体验“香”的美好，居家生活美学不妨从一炉香开始......