聊聊年夜饭

        北京人除夕晚上的年夜饭（又称团圆饭）是必不可少的，也是全年最丰盛的一次晚餐。除夕的年嬉饭要荤素一起上。有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、罗十、咸菜佛手等。主食多以荤素睡觉为主。  北京人除夕和正月初一都要吃饺子，取其“更岁交子之义“。还总是把饺子包成元宝形，在饺子中放进糖、铜钱、花生、枣、栗子等。如吃到糖的，意味着日后生活甜蜜；吃到铜钱意味着有钱花；吃到花生意味着长寿，因花生又名长生果，吃到枣和栗子的意味着早立子…

哎呀，我家从小的年夜饭是：猪头，猪尾（有头有尾），全鱼（年年有余）鸡鸭炖汤，糯米丸子等。。除了第一和第二样，其他都没有讲究。。。。

ATJOR 发表于 2016-1-27 09:06
哎呀，我家从小的年夜饭是：猪头，猪尾（有头有尾），全鱼（年年有余）鸡鸭炖汤，糯米丸子等。。除了第一和 ...

咋做呀？

空灵虚境 发表于 2016-1-28 09:39
咋做呀？

我们重庆这边有熏腊肉的习惯。把猪头和尾都用来熏成腊肉，过年的时候，上锅煮。然后直接切了上桌。。猪头肉还可以用来炒着吃。。炒蒜苗。。很香。。

ATJOR 发表于 2016-1-27 09:06
哎呀，我家从小的年夜饭是：猪头，猪尾（有头有尾），全鱼（年年有余）鸡鸭炖汤，糯米丸子等。。除了第一和 ...

你们家做得太多了吧，要吃好久

夏至 发表于 2016-1-28 10:28
你们家做得太多了吧，要吃好久

家里那些亲戚朋友们要过来吃饭，所以就做得多。。