体质酸性易患癌的辟谣贴

酸性体质是慢性病、癌症及亚健康状态的罪魁祸首吗？

2015-06-09 冯晨 丁香医生


你听过这样的伪科学吗？


人体体液的 pH 值处于 7.35～7.45 的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液 pH 值都在 7.35 以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。人们面临的一个较普遍的健康问题，即酸碱失衡，酸性体质，它导致百病丛生。


有研究表明，当 pH 值降低 0.1（即体液偏酸）时，胰岛素的活性就下降 30%，免疫细胞功能降低，神经的敏感性下降，内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱，癌细胞更易生长扩散，红细胞及血小板易发生聚集等。


因此，医学专家认为，当今许多慢性病、癌症及亚健康状态都与酸性体质有关。「酸性体质是百病之源」，要避免酸性体质，就要多吃碱性食物、少吃酸性食物，更有效的做法是吃一些具有「排酸功效」的保健品。




人体有酸碱性么？

人体内分布着大量体液，包括细胞内液、细胞外液（血浆、组织液和淋巴液），还有人体各种消化液、泪液、汗液、尿液等等。这些液体各有各的酸碱度，比如在正常生理状态下，血液的 pH 值精确保持在 7.35～7.45 之间，为弱碱性。


尿液的酸碱度波动范围则大得多，由于代谢产生的许多酸性物质都通过尿液排泄，所以通常呈弱酸性。胃里存在大量的胃酸，表现为强酸性，pH 值在 0.9～1.5 之间。女性的阴道也通常保持着 pH 值 4.5 以下的酸性环境，这样才更加有利于抵抗外来病原体的侵袭。


由此可见，「酸性体质」学说是以偏概全地将血液的正常 pH 值当做了人体的 pH 值。实际上，血液中存在着多种缓冲系统，其中最重要的是碳酸氢盐缓冲系统，它们有强大的缓冲能力，确保血液的酸碱度不会轻易受到代谢产物的影响，稳定地维持在一个极小的范围内。


除此之外，消化系统、呼吸系统和泌尿系统在维持体内酸碱平衡方面也发挥了重要作用。以消化系统而言，小肠可以根据食物的成分来调节碱离子（例如镁、钙、钾等）的吸收，从而维持酸碱平衡；大肠也能调节对含硫氨基酸以及有机酸的吸收。


吸收进入体内的营养物质经过代谢生成各种代谢产物，由血液带经肾脏时，肾脏会像一个小泵将酸性物质排出，并回收碱性物质，同时还不断控制和调整酸性和碱性物质排出量的比例，以保持机体 pH 值恒定。代谢产生的二氧化碳则通过呼吸运动，不断由肺排出。


以上调节机制决定了血液 pH 的稳定，这种稳定状态不是多吃几口「酸性食物」就能改变的，当然也不是服用「排酸」的保健品就能纠正的。




食物有酸碱性么？

不同的食物确实有着不同的酸碱度，有的偏酸性，有的偏碱性，在这个意义上，可以把食物分成酸性食物、碱性食物。但是这种区分没有意义，因为不论是什么食物，吃到胃里，与强酸性的胃液混合，都变成了「酸性食物」。食物从胃进入肠道，被碱性的肠液中和，又成了「碱性食物」。


「酸性体质学说」宣扬者说，他们说的「酸性食物」、「碱性食物」并不是根据食物本身的酸碱度来划分的，而是根据食物在体内的代谢产物对体液酸碱度的影响来划分的。比如含有大量柠檬酸、呈现较强酸性的柠檬，通常被归为碱性食物。


但食物内的成分非常复杂，代谢产物各异，而且正如上文所说，由于人体内存在着强大的酸碱平衡调节机制，食物几乎无法对人体的酸碱平衡产生影响，所以这样的划分根本就是没有依据的想当然。更何况不同「专家」的说法往往互相矛盾，根本无法形成行之有效的饮食指导。




疾病与人体酸碱性有关吗？


医学上确实存在着「酸中毒」、「碱中毒」的概念，这是指在某些病理状态下血液的酸碱平衡机制失代偿，偏离了正常范围——pH 值低于 7.35 时称为酸中毒，pH 值高于 7.45 时称为碱中毒。


事实上，酸中毒和碱中毒都是由其他疾病引起的严重病理状态，往往是呼吸系统、泌尿系统或者代谢系统发生了状况，必须积极进行干预和治疗。不论是酸中毒还是碱中毒，都不是靠保健品就能轻易纠正的。


而「酸性体质学说」所宣扬的「酸性体质引起各种疾病」，其实是颠倒了因果关系，利用看似专业的医学名词制造恐慌，诱导消费。


癌症与「酸性体质」的关系也是类似。科学研究发现，实体肿瘤周围微环境的 pH 值确实比正常组织和器官要低。这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织氧气和养料的供应相对不足，肿瘤细胞总是在缺氧的微环境中生长，新陈代谢过程也与正常细胞不同，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液 pH 值降低。


不过，实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境，目前尚无证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都「变酸」。号称「酸性体质者易得癌症」，同样是颠倒了因果关系。


什么样的饮食才是健康的？

在国内，「酸性体质学说」最早是在 2001 年由一位保健品制造商提出的，其主要目的不言而喻，就是为了推销他的保健品。如果误信伪科学，购买了这些「排酸」保健品，只是在浪费钱财。


如果真的根据它来指导日常饮食，则有可能对身体健康产生危害了。谷类、鱼、肉、蛋等都被列为应该避免的「酸性食物」，而实际上它们都是营养丰富的优质食品，如果长期不吃，反而会导致营养不良。


健康的饮食应该是均衡的饮食，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养素的食物都应该适量、合理地摄取，而不必在意其酸碱性