清热祛火话甘蔗

　  

    唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也”。最近天气忽冷热，如果感觉嗓子干哑难受，大家可以喝喝甘蔗汁。

   中医认为，甘蔗性甘、寒，入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果，还可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，以及肺燥引发的咳嗽气喘，并能解酒毒。脾胃虚寒者慎服。

　　推荐菜谱：
　　甘蔗胡萝卜猪骨汤
　　材料：猪龙骨250克，甘蔗一小段，胡萝卜一根，陈皮几片，葱、姜各适量。
　　做法：1.陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁;
　　2.砂锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮1分钟，捞出放入流动的水里冲洗干净;
　　3.甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块，葱打结，姜切片;
　　4.砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火(如有浮沫要撇干净);
　　5.加入料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时;
　　6.放胡萝卜下去再煲半个小时，最后加精盐和少许白胡椒粉(可不放)即可。
　　功效：清肺去燥。
【药用部位】甘蔗的茎秆。本植物的茎皮(甘蔗皮)、茎节间生长的嫩芽(蔗鸡)亦供药用。
【性味归经】甘，寒，无毒。①《别录》：“甘，平，无毒。”②《日华子本草》：“冷。”③《滇南本草图说》：“气味甘，性微寒，无毒。”④《纲目》：“甘涩，平，无毒。”
入肺、脾、胃经。①《本草经疏》：“入手、足太阴，足阳明经。”②《本草新编》：“入脾、肺、大小肠。”③《本草再新》：“入肝、脾二经。”
【功效分类】补虚药,补阴药
【功效主治】清热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。
【用法用量】内服：甘蔗汁，2～4两。外用：捣敷。
【用药忌宜】脾胃虚寒者慎服。①《本草经疏》：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。”②《本草汇言》：“多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。”
【用药配伍】蔗浆煎炼：与鱼笋之类同食，皆不益人《本草纲目》。配莱菔：清热解酒。配生姜：温中降逆。配粟米：补脾润肺。