用颜色养生

《黄帝内经》记载：若想延年益寿，就要吃五色、五味、五香食物，这样才能五行合一。这五色中，白者入肺，青者入肝，黑者入肾，红者入心，黄者入脾。五色滋润五脏，强身健体。

1、柠檬
　　柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。以及钾和钠元素等，对人体十分有益。

2、洋葱
　　洋葱具有降压和消炎作用，可以抗过敏。需要减肥的人们，用洋葱加醋是很好的“瘦身剂”。

3、西兰花
　　有很好的抗癌作用，这要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少直肠癌及胃癌的发病几率。

4、蘑菇
　　含有“多醣”物质，是调节人体免疫反应T细胞的促进剂，能活化巨噬细胞，并对癌症的多种化疗药物有增效的效应，并可降低胆固醇与血压，促进肝功能正常。

5、胡萝卜
　　β胡萝卜素比一般蔬菜高30倍，维生素A的含量更是所有食物之冠，有益于眼睛与皮肤。木质素更能使人体免疫能力提高3倍。

　　如果觉得五色还是复杂，不妨把蔬菜用颜色分为两种：深色和浅色。深绿色（如菠菜、油菜、青椒）、深黄色（如胡萝卜、甘薯、南瓜）、深红色（如红菜头、西红柿、红辣椒）的蔬菜都可以归为深色蔬菜。一般而言，深色蔬菜含有更丰富的维生素A和铁质，而且颜色愈深，含量就愈高。蔬菜的颜色越绿，说明它的胡萝卜素和叶绿素的含量越高；叶绿素的含量越高，它的光合作用越旺盛，它含有的营养素也就越多，所以深色蔬菜不仅胡萝卜素含量高，矿物质、维生素C、维生素B2的含量都很高，可以说深色蔬菜中的营养物质是最丰富的。

浅色蔬菜像一些白色或是淡绿、淡黄的蔬菜，如茭白、莲藕、白萝卜、白菜、冬瓜等。这类的蔬菜维生素A含量较少，但含有大量的生物活性物质，也是非常重要的。