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聊聊年夜饭

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楼主
空灵虚境 发表于 2016-1-26 23:08:53 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

        北京人除夕晚上的年夜饭(又称团圆饭)是必不可少的,也是全年最丰盛的一次晚餐。除夕的年嬉饭要荤素一起上。有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有:红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子,四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、罗十、咸菜佛手等。主食多以荤素睡觉为主。  北京人除夕和正月初一都要吃饺子,取其“更岁交子之义“。还总是把饺子包成元宝形,在饺子中放进糖、铜钱、花生、枣、栗子等。如吃到糖的,意味着日后生活甜蜜;吃到铜钱意味着有钱花;吃到花生意味着长寿,因花生又名长生果,吃到枣和栗子的意味着早立子…






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沙发
ATJOR 发表于 2016-1-27 09:06:26 | 只看该作者
哎呀,我家从小的年夜饭是:猪头,猪尾(有头有尾),全鱼(年年有余)鸡鸭炖汤,糯米丸子等。。除了第一和第二样,其他都没有讲究。。。。
板凳
 楼主| 空灵虚境 发表于 2016-1-28 09:39:08 | 只看该作者
ATJOR 发表于 2016-1-27 09:06
哎呀,我家从小的年夜饭是:猪头,猪尾(有头有尾),全鱼(年年有余)鸡鸭炖汤,糯米丸子等。。除了第一和 ...

咋做呀?
地板
ATJOR 发表于 2016-1-28 10:19:54 | 只看该作者

我们重庆这边有熏腊肉的习惯。把猪头和尾都用来熏成腊肉,过年的时候,上锅煮。然后直接切了上桌。。猪头肉还可以用来炒着吃。。炒蒜苗。。很香。。
5#
夏至 发表于 2016-1-28 10:28:08 | 只看该作者
ATJOR 发表于 2016-1-27 09:06
哎呀,我家从小的年夜饭是:猪头,猪尾(有头有尾),全鱼(年年有余)鸡鸭炖汤,糯米丸子等。。除了第一和 ...

你们家做得太多了吧,要吃好久
6#
ATJOR 发表于 2016-1-28 10:51:52 | 只看该作者
夏至 发表于 2016-1-28 10:28
你们家做得太多了吧,要吃好久

家里那些亲戚朋友们要过来吃饭,所以就做得多。。

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