《黄帝内经》记载:若想延年益寿,就要吃五色、五味、五香食物,这样才能五行合一。这五色中,白者入肺,青者入肝,黑者入肾,红者入心,黄者入脾。五色滋润五脏,强身健体。 1、柠檬
柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。以及钾和钠元素等,对人体十分有益。 2、洋葱
洋葱具有降压和消炎作用,可以抗过敏。需要减肥的人们,用洋葱加醋是很好的“瘦身剂”。 3、西兰花
有很好的抗癌作用,这要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,长期食用可以减少直肠癌及胃癌的发病几率。 4、蘑菇
含有“多醣”物质,是调节人体免疫反应T细胞的促进剂,能活化巨噬细胞,并对癌症的多种化疗药物有增效的效应,并可降低胆固醇与血压,促进肝功能正常。 5、胡萝卜
β胡萝卜素比一般蔬菜高30倍,维生素A的含量更是所有食物之冠,有益于眼睛与皮肤。木质素更能使人体免疫能力提高3倍。 如果觉得五色还是复杂,不妨把蔬菜用颜色分为两种:深色和浅色。深绿色(如菠菜、油菜、青椒)、深黄色(如胡萝卜、甘薯、南瓜)、深红色(如红菜头、西红柿、红辣椒)的蔬菜都可以归为深色蔬菜。一般而言,深色蔬菜含有更丰富的维生素A和铁质,而且颜色愈深,含量就愈高。蔬菜的颜色越绿,说明它的胡萝卜素和叶绿素的含量越高;叶绿素的含量越高,它的光合作用越旺盛,它含有的营养素也就越多,所以深色蔬菜不仅胡萝卜素含量高,矿物质、维生素C、维生素B2的含量都很高,可以说深色蔬菜中的营养物质是最丰富的。 浅色蔬菜像一些白色或是淡绿、淡黄的蔬菜,如茭白、莲藕、白萝卜、白菜、冬瓜等。这类的蔬菜维生素A含量较少,但含有大量的生物活性物质,也是非常重要的。 |