吃鱼与营养（二）

沫沫393 · 发表于 2014-7-24 10:31:31

　　（二）脂肪
　　鱼类所含的脂肪也很丰富，不同季节产的鱼以及不同品种和年龄的鱼，所含的脂肪量也不同，一般鱼类含量为其体重的18-20%，故有春鲶、夏鲤、秋鳜、冬鳊的吃法。这是有根据的，鱼体脂肪是不饱和的中性脂肪，是以高级脂肪酸的甘油酯为主所形成的，它的溶点低，也易被人体所消化吸收。

沫沫393 · 发表于 2014-7-24 10:41:10

鱼的脂肪会长胖吗

沫沫393 · 发表于 2014-7-24 10:41:30

我知道脂肪是提供能量的

缤纷的世界 · 发表于 2014-7-24 12:44:52

感谢分享

CMF · 发表于 2014-7-24 13:46:07

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