秋季好食材

梨可生吃，也可熟吃，用红酒腌制，透着红酒的酒味，有别样风味。红酒雪梨有润肺止咳的功效。

梨子营养富厚，能润燥化痰、润肠通便，而红酒中含有的原花青素能掩护，白藜芦醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟往后寒性会有所削弱。在煮梨汤时，加适量紫红的酒，既增补了梨和红酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温顺肠胃，使其润肺止咳的功能施展得更好。

红酒梨汤的制作步骤
质料：红酒500ml，水晶梨一个，适量，粉少许，半个。做法：水晶梨去皮、去核，对半切开，放入泡有柠檬的净水中防备变色;将红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖熔解;放入水晶梨，中火煮至红酒翻腾，小火继承煮一个小时后关火，放凉后再放入冰箱中冷藏，几个小时后便可食用。

上述制作方法是网络推荐的，我是直接将梨切块，放入瓶中倒入红酒，封口。放入冰箱冷浸泡24小时。

　　人体自身具有一定的解酒能力，人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝脏大约每小时可以代谢掉10克左右的纯酒精（一个较小的饮酒量）。除非是对酒精过敏的人，否则滴酒不沾并不是人类保持健康的最佳方式，而每天适量地饮用葡萄酒非常符合人体基本的养生科学。医生与酿酒师建议葡萄酒的饮用量，男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最为适宜。

空灵虚境 发表于 2015-10-11 05:15
　　人体自身具有一定的解酒能力，人体处理酒精的能力取决于年龄、体重和性别等，但是在正常情况下，人体肝 ...

葡萄酒是一种低酒精度、高营养、益脑健身的保健饮料。 明代李时珍的《本草纲目》对葡萄酒的效用有此描述，“葡萄酒……驻颜色、耐寒”。就是说，葡萄酒有增进人体健康、美容养颜的作用，有“纳胃”助消化，促进新陈代谢和提高心、脑血管生理功能的作用。 葡萄酒对心脏有保护作用，能降低心脏病及中风病的发病率。葡萄酒含有促进胰岛素分化的维生素B6，所以适当饮用一些干葡萄酒，对糖尿病的缓解也有利。 葡萄酒内含有绿素，起着促进伤口恢复和消除臭味的作用。 一升葡葡酒含有600—1000千大卡热量；葡萄洒中的酒精在人体内产生的热能，有95％是立刻可用的。所含果胶质、粘液质和各种有机酸、矿物质都与人体代谢有密切相关。经常饮用葡萄酒，只要每次不超过200毫升，有利身体健康，特别是对老年人的身体健康很有益。国外高寿老人爱喝一点葡萄酒。

　　秋天吃梨对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。
　　
　　1、梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后吃梨，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
　　2、梨具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解干燥。
　　3、梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
　　4、梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。
　　5、梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
　　6、梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
　　7、梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
　　梨的选购：梨也分雌雄
　　梨有两种：一种是“雄梨”，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差;另一种是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。购买梨时可从外形上来区别雄雌。
　　雄梨外形上小下大像个高脚馒头，花脐处有二次凸凹形，外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个很深且带有锈斑的凹形坑。
　　挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异;其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。
　　

李时珍在《本草纲目》中说：“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”指出梨能“润肺凉心，消痰降火，解疮毒酒毒。”现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。