冬藏～～让食材r把我们藏起来

　　《黄帝内经》上说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”为了来年，身体具足生发之力，我们要藏。

　  羊肉氽面

　　食材：　　羊肉片或羊肉糜  冬菇丝  面  麻油少许

　　调料：　　盐少许  生抽

　　做法：

　　1. 将羊肉片（糜）用生抽、麻油拌匀，

　　2．将面煮熟，1放入熟面锅中，搅撒，放入冬菇丝，盐适量，煮沸即可。　

      特点：　　热的温度适合冬天，简单快捷。（不食羊肉者，也可用牛肉糜或鸡肉等，也可以搭配上绿色的菠菜、豆芽）

      酱烧鲭鱼配萝卜泥

　　冬吃萝卜是民间留下来的养生方法，萝卜顺气，能清热解毒、利湿散淤、生津止渴。

　　食材：　　鲭鱼肉1块约200克 白萝卜200克

　　调料：　　蒸鱼豉油

　　做法：

　　1. 将鲭鱼洗净，然后与调料拌匀，腌制隔夜。

　　2．白萝卜削皮后擦成泥备用。

　　3．将1放入烤箱以180摄氏度烤8分钟后上盘（也可以蒸）。

　　4．最后将2放在鱼上即可。

　　特点：　　鲭鱼肉吸收了酱料的味道而非常入味，搭配白萝卜泥让口味变得更为清爽，白萝卜微微的辛辣也解除了鱼肉不可避免的腥味，非常清新的一道菜，降冬天的燥火，又滋润肺气。
　　

     《本草纲目》上说牛肉能健康脾胃，牛髓能延年益寿。

      红参炖牛尾　　红参能滋阴补气、益血强心。用牛尾来炖汤是再合适不过的了，加上些红枣、桂圆肉等温补的食材，将整体的气质都围绕着温暖与滋补。

　　食材：　　牛尾3块约600克 红参10克 红枣10颗 干桂圆肉10颗 姜片5片

　　调料：　　盐少许

　　做法：

　　1. 先将牛尾用水汆烫至变色，其余食材洗净备用。

　　2．将水倒入沙锅，煮开后将1放入，再盖上锅盖以微火慢慢焖煮3小时。

　　3．食用时以盐调味即可。

      备注：有不少人是不宜食用红参的，所以，一定要根据体质来定哟。

　　桂花栗子糊

　　桂花和栗子都是属于这个季节的，秋天时桂花落，用红桂腌制成的桂花糖，到了这个时候正是食用的最佳时节，它暖暖的甜香让寒冷的天气多了一分温暖和甜美。栗子性温、味甘平，入脾、胃、肾经，能养胃健脾、补肾强筋，含有的丰富的矿物质和维生素能防治高血压等心血管疾病，延缓衰老，而且栗子能为人体提供较多的热能量，帮助代谢和厚补肠胃，是冬季里应该多摄入的食材。

　　食材：　　栗子500克 糯米30克 水500克

　　调料：　　糖桂花适量

　　做法：

　　1. 先将糯米浸泡过夜，栗子去壳去皮。

　　2．把栗子与糯米放入水中，以小火炖煮1小时。

　　3．再将2放入搅拌机打碎。

　　4．最后以糖桂花调味即可。

　　特点：　　可以当做很有季节特点的餐后甜品，深褐的色泽让人感觉幸福和丰收的喜悦。栗子本身含有丰富的淀粉质，加入糯米之后，口感更为软糯香甜，桂花糖给它增添了一分馥郁，让人更爱不释口。
     

      冬季食补以“食以黑最佳”，所谓黑色系的食物，主要是指黑芝麻、黑米、黑枣、黑木耳、海带、香菇等食材。因为黑色属水，入肾，在四时中对应冬天，因此在冬天多摄入黑色的食物可谓是当时当令，可加强人体耐寒、耐疲劳等能力，提高免疫能力，延缓身体和精神衰老.

    黑木耳冻

　　食材：　　黑木耳300克（泡发后） 水800克 鱼胶粉100克 红枣少许

　　调料：　　冰糖30克

　　做法：

　　1. 将黑木耳与水、冰糖放入高压锅中焖煮20分钟。

　　2．把鱼胶粉化入1中，然后倒入容器凝固。

　　3．将红枣切片，放在2上装饰。

　　特点：　　细细沙沙的口感很有趣，打碎的黑木耳呈半透明的细颗粒状。半凝固状的黑木耳冻也很适合在饭后饮用，小小的一杯，有无穷的营养，喝下去的过程中仿佛就能感觉到身体滋润和强壮起来。

好想吃哦~