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标题: 冬至中医教滋补汤 [打印本页]

作者: 空灵虚境 时间: 2012-12-23 18:11
标题: 冬至中医教滋补汤
冬至来临，也预示着即将进入养生的最佳时节，冬至天气更加寒冷，在防寒保暖的同时也要注意进行滋补，俗话说：“药补不如食补”，那么冬至养生怎么养生，养生吃什么呢?　　羊肉炖萝卜---益气补虚
　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
　　做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
　　牛膝蹄筋---补肝肾，强筋骨
　　原料：牛膝10g，猪蹄筋10%，鸡肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
　　做法：牛膝洗净浸润后，切成斜片;蹄筋放在蒸盆中加水蒸约4小时，蹄筋酥软时取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净;火腿、蘑菇成丝;;生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段;将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围;姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
　　牛肉红枣汤---补中益气
　　原料：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
　　做法：牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可。
　　银耳罗汉果煲鸡汤---延年益寿
　　原料：银耳40g，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200g，姜2片，盐适量。
　　做法：将银耳洗净，用清水浸透;鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮，切厚块。加适量清水人汤煲煲开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，煲开后，改用慢火继续煲约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。
　　玉米须炖蚌肉---降压固精
　　原料：玉米须50g，蚌肉200g，料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。
　　做法：将玉米须洗净，葱、姜拍破，蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内，大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂，拣去玉采须、葱、姜，调好味即成。
　　以上五大滋补食谱，都是适合冬至滋补，不过需要提醒的是每个人的身体体质不同，需要滋补的方式不同，建议根据自己的身体情况进行滋补。

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