软化血管
芝麻里的蛋黄素，可以有效防止脂肪在人体器官表面堆积，这样一来，不仅能抵抗脂肪沉积在血管里而形成的胆固醇，也可预防脂肪肝。
更重要的是，它有扩张血管、防治血管硬化的机能，能改善人体的新陈代谢，更能预防高血压、中风等现代社会高发性疾病。
如今的年轻人里，“三高”者并不罕见，新陈代谢存在问题的更比比皆是，不要等到老的时候才想到保健，养生是每天的必修课!
保护心脏
心脏无疑是人体内最繁忙的器官了，周而复始的疲劳工作让我们的心肌承受巨大的压力。
原本结实的心肌，随着岁月的流逝有慢慢收缩的危险，不仅心脏的功能受到影响，容易疲倦，血液循环变差，甚至可能引发可怕的心脏疾病。
我们经常说的过劳，就是这个道理。而芝麻中的维生素E可以让心肌结实起来，保证心脏的正常运作，即使青春不再，也依旧活力四射。
很多人年轻的时候很不注意，以为底子好就可以随意透支。要知道，心脏病是一种退行性疾病，长时间疏于保健的话，发病的隐患就潜伏在不远的将来。
促进发育
芝麻里含有19%到28%的蛋白质，比肉类的蛋白质含量更高。而且这些蛋白质包含着人体不能自制、必须由食物中摄取的氨基酸。
缺乏这种氨基酸，发育就会受到影响，甚至可能导致神经性行动失常。另外，每100克芝麻中含有铁量是菠菜的3倍，对治疗缺铁性贫血有很好的疗效。
帮助消化
我们每天所吃的米饭、肉、酒等都是酸性食物，因此容易陷入体内环境过酸的情况中，容易诱发胃酸过多、胃溃疡、胃下垂等消化系统疾病。
而芝麻中钙的含量超过磷，可以用来中和体内的酸性物质。而也有研究表明，胃肠溃疡的发生与蛋白质缺乏也有关系，蛋白质量过低时，胃肠表面的细菌容易滋长，造成溃疡。
既利于中和胃酸，又富含大量蛋白质，多吃芝麻无疑能够帮助消化，预防各类消化道疾病。
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