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标题: 人工养殖鱼类与野生鱼类的区别(一） [打印本页]

作者: 沫沫393 时间: 2014-7-30 13:09
标题: 人工养殖鱼类与野生鱼类的区别(一）
自然环境下的野生鱼类往往味道比人工饲养鱼类好，因此，野生鱼深受大众喜爱，各路吃货以吃野生鱼类为傲。在这种背景下，市场上的野生鱼类价格一路走高，其价格远比人工饲养的鱼类要高，随之而来的是无良商贩采用各种手段以饲料鱼冒充野生鱼谋取暴利。人工养殖鱼与野生鱼的差别因品种而异，有的品种外表差异不大，有的品种则外貌差异比较大，因此，光靠外表往往无法准确判断野生鱼还是养殖鱼；野生鱼与养殖鱼内在差异比较大，这种内在差别除了味道，还包内脏特征等方面的区别。具体到每种鱼身上，区分野生鱼和养殖鱼的方法特征都很多，本文只从普遍性出发，不涉及具体鱼类的区分，讲解二者的一点基本区别，希望能帮助上需要享用野生鱼美味的大吃货们。
（一）有的人说通过鱼类的体表颜色即可判断养殖鱼和野生鱼，网上也很多这种经验介绍。其实，就我个人的接触到的商贩和实际养鱼经历来说，对于很多种类的鱼，这种经验并不靠谱。多数鱼类的肤色往往能随着环境变化而变化，为了卖相和冒充野生鱼类，很多商贩有办法把人工养殖鱼的肤色改变。常见的一种办法是把养殖鱼类放到河流里跟野生鱼类混养十天半月，当看不出二者的肤色区别时，就捞起来当野生鱼卖，这招能骗过多数消费者。另一招就是最直接最快捷的，也能骗过不少消费者，那就是用颜料给养殖鱼染色，颜料来源很广泛，比如黄泥水、红泥水、高岭土泥浆水等，也可以直接用化工染料。很多人认为人工染色会脱色，在鱼池里会发现有颜料颜色，其实，错了，这种鱼类皮肤染色不简单的涂一下，所以，并不会脱色到水里。综上所述，光靠肤色分辨野生鱼类和养殖鱼类是不大靠谱的，很多水产专家都能在商贩的“技术”手段下中招晚节不保，普通大众靠肤色分辨多数只有上当的份。
体型是判断野生鱼和养殖鱼的一个重要参考依据，养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮,而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。
当然，也要看情况，在产卵期一些野生的雌鱼由于一肚子鱼卵，显得肚子比较大，不懂的消费者也会误认为是膘肥体壮。其实，这种由于生产后代而导致野生鱼大肚子，细心是能看出来的，大肚子只体现腹腔部，而养殖鱼的膘肥体壮是通体均匀的肥胖。

作者: 宁静致远 时间: 2014-7-30 13:50
野生鱼好吃

作者: 宁静致远 时间: 2014-7-30 13:51
现在的鱼大多是人工鱼

作者: paomo527 时间: 2014-7-30 14:13
这种由于生产后代而导致野生鱼大肚子，细心是能看出来的，大肚子只体现腹腔部，而养殖鱼的膘肥体壮是通体均匀的肥胖。

作者: 五谷 时间: 2014-7-30 16:06
感谢分享

作者: 缤纷的世界 时间: 2014-7-30 17:27
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