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标题: 好吃的苦瓜酿肉（药膳） [打印本页]

作者: ATJOR 时间: 2012-12-6 11:27
标题: 好吃的苦瓜酿肉（药膳）
本帖最后由 ATJOR 于 2012-12-6 11:43 编辑

给大家分享一道好吃的苦瓜酿肉。不喜欢苦味的朋友不要错过，做出来的苦瓜不苦哟。
流程：
1、把猪肉肉洗净剁成肉末，胡萝卜和葱切碎。肉馅加胡萝卜，盐，香葱，料酒，生抽和蛋清拌匀，顺势搅打一会后腌20分钟
2、苦瓜切小段，挖去内瓤，去掉头尾
3、将腌好的肉馅填入去了内瓤的空心苦瓜内（将空心苦瓜用肉馅装实）
4、装盘，可在装满肉馅的苦瓜上面放几颗枸杞（点缀）
5、蒸锅加水烧开，将苦瓜连盘放蒸锅大火蒸15分钟。
6、蒸苦瓜溢出的汁倒锅中加糖烧开，加几滴美极鲜酱油，加湿淀粉勾薄芡，淋在苦瓜上即可（如果觉得这步太复杂，可省略）
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这图是网上找的。自己做出来也差不多的。味道主要是在调肉馅之时注意。本人多次实验，非常不错。推荐给大家。苦瓜是个好东西。。这些材料中含有蛋白质成人和大量的维生素C，能提高机体的免疫力。。。
有兴趣的朋友们，不妨小试。。。

温馨提示：孕妇少吃苦瓜

作者: 沫沫392 时间: 2012-12-6 11:46
以我的厨艺功底，我觉得要实验很多次才可以成功，不过看着挺不错的。

作者: 空灵虚境 时间: 2012-12-6 14:23

沫沫392 发表于 2012-12-6 11:46
以我的厨艺功底，我觉得要实验很多次才可以成功，不过看着挺不错的。

沫沫，不会吧，这很好做呀？！

作者: 空灵虚境 时间: 2012-12-6 14:24
如果肉馅里放点藕，口感会弥补苦瓜因蒸而软，会有脆感。

作者: ATJOR 时间: 2012-12-6 15:15

空灵虚境发表于 2012-12-6 14:24
如果肉馅里放点藕，口感会弥补苦瓜因蒸而软，会有脆感。

原来高手在这里。。。。好。下次我再试试新招。。。哈哈哈

作者: 沫沫392 时间: 2012-12-6 15:22
原来这里藏龙卧虎。。。

作者: ATJOR 时间: 2012-12-6 15:25

沫沫392 发表于 2012-12-6 15:22
原来这里藏龙卧虎。。。

吃货的幸福。。。。学嘛。。。口福哟。。。

作者: CMF 时间: 2014-7-6 21:41
谢谢分享

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