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标题: 菜一道“蒸蒸日上” [打印本页]

作者: ATJOR    时间: 2013-1-29 09:57
标题: 菜一道“蒸蒸日上”
今日偶然在群友 青山碧水 的空间看到一道简单的菜“蒸蒸日上”。做法简单,寓意不错。特转载过来,分享给咱们的坛友。过年的时候,可以试做看看哟。。
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材料
猪肉馅(精肉),鸡蛋,葱,姜,盐,鸡精,花椒面

做法做法:
1.锅中倒入少许油加热,待七成热时关火备用。
2.猪肉馅中加入葱花、姜末、花椒面、盐、鸡精,再倒入热好的油,按顺时针方向搅拌,要搅拌均匀,搅出劲儿。
3.将搅好的猪肉馅放入蒸碗中,铺平,直接在上面打鸡蛋。
4.上蒸锅开蒸,用大火让锅开始冒气后,转中火,再蒸25分钟就OK啦!
小诀窍:
1.用熟油和陷好吃,特别香。
2.在打入鸡蛋之前,要按照鸡蛋的个数在铺平的肉馅上按几个小坑,这样能将打入的鸡蛋定位,不至于鸡蛋乱窜,影响了品相。

个人觉得,可以在出锅的时候在成品上面放几红色颗枸杞或绿色葱花。有点缀。。。

作者: 沫沫392    时间: 2013-1-29 10:27
楼主果然吃货一枚啊。。。
作者: ATJOR    时间: 2013-1-29 10:41
沫沫392 发表于 2013-1-29 10:27
楼主果然吃货一枚啊。。。

是为了让你学会做菜。。
作者: 时针指向一    时间: 2013-1-29 14:24
寓意不错,就是不知道好不好吃呀,哈哈~~~楼主是吃货
作者: 空灵虚境    时间: 2013-1-29 14:43
小时候的记忆哟。我们叫蒸肉饼呢。这次过年就蒸一下。回忆一下呢。要不是提醒,早把这道菜忘记了。哈哈。[/color]
作者: ATJOR    时间: 2013-1-30 09:19
时针指向一 发表于 2013-1-29 14:24
寓意不错,就是不知道好不好吃呀,哈哈~~~楼主是吃货

进来看的,都是吃货。哇哈哈哈
作者: ATJOR    时间: 2013-1-30 09:19
空灵虚境 发表于 2013-1-29 14:43
小时候的记忆哟。我们叫蒸肉饼呢。这次过年就蒸一下。回忆一下呢。要不是提醒,早把这道菜忘记了。哈哈。[/ ...

周末先试着做一次。。然后过年的时候再做。。。
作者: 空灵虚境    时间: 2013-1-30 10:53
ATJOR 发表于 2013-1-30 09:19
周末先试着做一次。。然后过年的时候再做。。。

坚决响应!
作者: 美丽勇敢的海燕    时间: 2014-3-28 14:55
试着做做,看看味道怎么样?
作者: 空灵虚境    时间: 2014-3-28 17:04
今天再次显现这道菜,真是时候呢。愿走起上海~~继续~~
作者: 绿歌    时间: 2014-3-28 21:04
用小火慢慢蒸,以免起蜂窝。
作者: CMF    时间: 2014-7-6 21:42
谢谢分享




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